Махмурлук.ком

На фокус - Traminer Khan Krum

pеk. 2002, КНП
om „Домейн Бойар", Шумен

Виното, обект на внимание в рубриката ни „На фокус" в този брой, е произведено от сорта gewurztraminer (розов траминер). У нас този сорт е известен просто като траминер. Преводът на наименованието му подсказва, че става дума за ароматично грозде, с бледорозова окраска на ципата. Култивира се предимно в Елзас, Германия и Австрия. Сортът е един от най-лесно разпознаваемите, защото е твърде своеобразен.
Лозовият масив от 590 декара, дал живот на Traminer Khan Krum 2002, се намира в местността Мешето югоизточно от село Хан Крум (между Шумен и Преслав) и е разположен върху слабо насечен терен от тъмносиви горски и песъкливо-глинести почви със зърнеста структура. Надморската му височина е 80 м. Добивът на 10% от масива се свежда до минимум, което позволява да се постигне максимална зрялост на гроздето. От тази ограничена парти¬да се произвежда Царският траминер, което е възможно само в години с изключително добра реколта.
„Домейн Бойар" произвежда вино от много популярния напоследък сорт траминер от 1997 г.
„Технологията на производство се развива в посока на създаване на един нов, атрактивен стил вино, различен от традииионния. Тази технология позволява плодовият аро¬мат и вкус да се запазят и по-продължителен период от ме и при съзряването на виното да се постигне еволюция към обогатяване с екзотични аромати. Методът на произВодство съчетава в себе си най-доброто от европейската традиция и последните световни тенденции и е уникален за изба Шумен", казват от „Домейн Бойар".
Traminer Khan Krum от реколта 2002 е вино с красив светложълт цвят, 6 който се долавят и зелени нюанси. Впечатляващ е силно цветистият нос, с нотки на гюл и мушкато. Изящното тяло стои стегнато и елегантно. Виното притежава приятна свежест и подчертано се долавя ябълка. Има дълъг край с бомбастичен послевкус.
Бутилира се в бяла бутилка, тип Бордо, която дава възможност да се насладим на слънчевия цвят на траминера, а според създателите му синтетичната тапа запазва качествата на виното и изключва опасността от привкус на некачествен корк, с която всеки ценител се е сблъсквал. Определено това е един от най-добрите траминери, правени у нас.
Подходящо е за консумация като аперитив, както и с морски деликатеси, риби, бели меса и пернат дивеч. Сервира се охладено до 10-12°С.


Списание "Бакхус", брой 49

Засега няма коментари: | Категории: » вино