Махмурлук.ком

Анасонлийка е ракия двоен препек, която е ароматизирана с анасон. Анасонлийката по принцип е доста силна — над 50°. Класическият начин на приготвяне е при преваряването в ракията да се сложи анасоново семе. То отделя етерично масло, което се изпарява заедно с ракията и след охлаждане се получава анасонлийка. Анасонлийка може да се получи и ако към силна ракия се прибави спиртен разтвор на анасоново масло. Много известна в България(и не само там) е анасонлийката от региона на Розовата Долина - Сопот, Карлово и региона. Има аромат на мастика.

Приготвя се от гроздови(или сливови) джибри. След като се извари един път, така получения суров дестилат се зарежда за втори път в казана и към него се добавят анасонови семена в пропорция 1 кг. анасоново семе към 10 л. или 20 л. ракия, в зависимост от индивидуалните вкусови предпочитания на майстора. След повторното дестилиране се получава ракия с алкохолно съдържание от порядъка на 62-65 °. Същата се оставя в широк, открит съд да престои поне една седмица, за да излетят остатъчните метилови съединения. След около месец е готова за консумация, но е за предпочитане да отлежи поне няколко години, за да се омекоти допълнително вкуса й.