Махмурлук.ком: На по чашка

България в челните редици

От: tic_tac on 10:59

България води класацията за най-толерантна към консумацията на алкохол страна.
Между 300 и 400 хиляди българи са зависими от алкохола, съобщи д-р Александър Канчелов, директор на Клиниката за лечение на зависимости.Световната здравна организация въвежда нови дефиниции за това какво е безопасно и какво е проблемно пиене в нов проект. В него е включена и България. При мъжете прагът е 525 грама концентрат, 21 чаши вино или 21 малки наливни бири седмично.

"Едва ли има друга страна, в която толкова се смята за юначност, за героизъм и за израз на сила и на юначество това да се отрежеш здраво. Това редовно пиене, домашното пиене – ракия, салата и телевизия, като че ли са новите тенденции в пристрастяванията на българина. Те имат вековни традиции и лесно няма да бъдат поклатени", каза Александър Канчелов, цитиран от Дарик Радио.

"Ако сме шампиони по нещо, със сигурност то е по толерантността към неправилните стилове на живот, неправилната употреба на алкохол и прекомерните количества употребен алкохол",

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Пуншът се поднася след ядене

От: tic_tac on 18:53

Пуншът се сервира в стъклена чаша с дръжка и метална поставка, предварително затоплена и с поставена в нея лъжичка. Пуншовете не възбуждат апетита и затова се поднасят винаги след ядене. Сервират се с лъжичка в чашата.
Безалкохолните пуншове могат да бъдат студени или горещи, приготвят се с чай, а понякога с мляко, с прибавка на различни сиропи, сокове, подправки, яйца и т. н. Може да се приготвят в чаши хайбол, в които се и поднасят, или пък в специални чаши за пунш. Ако в пунша има подправки, трябва да се изчакат 5-10 минути, за да се абсорбират ароматичните вещества. Студените пуншове се сервират с лед и сламка.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка, Рецепта от бара Връзки към тази публикация

Историята на пунша

От: tic_tac on 17:49

Пунш е общото наименование на широк асортимент от алкохолни и безалкохолни коктейли, които често съдържат плодове или плодов сок. Обикновено се сервира в широки купи.

Името "пунш" идва от думата "панча" на хинди, което буквално означава "пет", защото пуншът първоначално се състоят от 5 съставки - арак, захар, лимон, вода и чай. Добавят се и подправки като канела, карамфил или индийско орехче.

Пуншът е пренесен от Индия в Европа към края на 17 век от моряците на британската Източноиндийска компания.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка Връзки към тази публикация

Бум в културата на коктейла

От: tic_tac on 18:45

Коктейлът намира историческа почва за развитие в САЩ и след средата на XIX век започнало известно систематизиране на познанията в тази област. Тогава е зачената и необятната днес барманска литература. Първата книга за коктейли е издадена от калифорниеца Джери Томас през 1862 г. и се казва Bon vivant's guide, or how to mix drinks. Двадесет години по-късно Хари Джонсън издава в Ню Йорк наръчника The New and Improved Bartender's Manual, or How to Mix Drinks in the Present Style. Почти по същото време е създаден и най-популярният коктейл за всички времена - мартини. Авторството му се приписва на някой си сеньор Мартини, барман в нюйоркския хотел Никърбокър през 1860 г.
Истинският бум в културата на коктейла настъпва в годините около Първата световна война. Тогава се раждат много класически днес комбинации. Допълнителен стимул бил сухият режим в Америка, който развил въображението както на контрабандистите, така и на консуматорите.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » Коктейлче със сламка, На по чашка Връзки към тази публикация

Vive le cocktail!

От: tic_tac on 18:39

През 1779 г., в разгара на Войната за независимостта, вдовицата Бетси Фланаган държала кръчма в Йорктаун, където често се отбивали офицери от армиите на Дж. Вашингтон и Лафайет. Вероятно подбуждана от патриотични пориви, една вечер младата кръчмарка откраднала няколко петлета от курника на своя съсед англичанин и ги сготвила на офицерите. На финала поднесла и питиета, украсени с пера от опашките на
петлите. Всичко завършило с възторжения възглас: Vive le cocktail!. Според трета (евроцентристка) версия модата да се пият коктейли е пренесена в Америка от френските войници на Лафайет, които имали обичай да смесват вино с друг алкохол и наричали напитката Coquetel.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Петър – българинът, който лекува вина

От: tic_tac on 13:03

На 29 години Петър Кирилов от Тополовград е важна фигура в калифорнийското винарство. Той лекува вина.
Работата му е такава, че известни изби карат при него вината си, които имат различни проблеми с вкуса, алкохолния градус и др. и Петър ги разрешава. Петър е технолог в компанията „Vinovation Inc.”, Калифорния, където се занимава предимно с „коригиране на вина”. Роден е в Тополовград, през 2002 година се дипломира в Университета по хранителни технологии в Пловдив със специалност инженер-технолог по напитките. Заминава в САЩ на стаж в калифорнийската винарна „Truchard Vineyard”. След осем месеца се връща в България, но печели Зелена карта и заминава отново. От четири години живее в Калифорния и „лекува” виното по специална технология, която отстранява дефектите и подобрява вкуса.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Енологът Мишел Ролан: Българското вино отново е на ниво

От: tic_tac on 13:00

Мишел Ролан е 59-годишен енолог, който консултира над 100 изби в повече от 15 държави, а от 3 години е консултант и на българската „Телиш” АД и на новата им изба „Кастра Рубра”* в с. Коларово край Харманли. Избата пусна тази есен на пазара вината „Виа диагоналис” (Via Diagonalis) и „Пендар” (Pendar)**, направени с участието на Мишел Ролан.
Ролан е неотменно в челната десетка на най-влиятелните хора в света на виното в престижната класация на списание “Декантер” (Decanter Power List - виж тук за 2007). По няколко негови вина са влизали в различни години в топ 10 на света. Наемат го изби в Бордо, Калифорния, Чили, Аржентина и др.

- Имате ли някакви спомени и впечатления за българското вино отпреди 20 години? По времето на комунистическата епоха българският износ беше огромен, в сравнение с днешния, и особено за Великобритания?

- Да, имам. Много е просто. Моето обяснение е, че когато за пръв път чухме за българско вино, то беше умерено добро. За сметка на това обаче цената му беше фантастична - ниска! И така умерено добро и на фантастична цена, аз си го спомням на „Винекспо”, някъде през 1987 г., или някъде преди около 20 години. Цялото „Винекспо” говореше: “Трябва да опитате българското вино! Това е най-евтиното вино!” Всеки опитваше. Не беше невероятно вино, но беше добро. А след това какво направихте? Боклук. А боклукът дори и евтин, защото е боклук, пак е скъп и не си заслужава. Това е.

Сега е вече различно, защото България действа по съвсем различен начин. Прави се отново вино на приемлива цена, но на високо ниво. Добра цена за добро качество. Има реална възможност и за отлични вина, които да се състезават с най-добрите в света.

- Вие сте една от най-важните личности в света на виното и консултирате повече от сто изби по света. Как се справяте?

- Наричат ме “летящ технолог”, защото непрекъснато летя от място на място в много различни страни. Правя това не защото ми се налага, а защото ми харесва. Моят живот се състои в това – да правя вино. И можете да си представите колко много вина съм направил. Харесвам предизвикателствата и хората, които имат страст да правят вино.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, вино, На по чашка Връзки към тази публикация

Големия мит за мавруда

От: tic_tac on 12:57

Мит е, че този сорт е прочут в чужбина и е пример за хубаво българско вино. Който си мисли, че по света се избиват за български мавруд, е заблуден. (То изобщо българското вино е непознато на големите пазари, като се изключи Великобритания донякъде). Като сорт маврудът се споменава само в специализирани издания. Цитира се от експерти като пример за специфично българско вино в разни годишници, справочници и винени каталози. Но нищо повече – екзотика.

И в златните години на българския винен износ – от средата на 80-те до средата на 90-те –
вино мавруд е изнасяно в незначителни количества. Дори в началото на 90-те лозята с мавруд останаха толкова малко, че сортът се смяташе застрашен от изчезване – тогава около 1,5% от общите лозови насаждения бяха мавруд. И започна най-голямата измама за българския пияч на вино. Износът започна да запада, винопроизводителите видяха, че на вътрешния пазар много се търси мавруд и започнаха да бълват. На пазара се появи невъзможно много мавруд. Само продукцията на Асеновградския винпром – откъдето е най-известното вино от този сорт – беше толкова много, че си задаваш въпроса – откъде толкова мавруд? Лозята около Пловдив и Асеновград с този сорт бяха около 1000 декара, имаше още малко лозя около Пазарджик, тук-там по още някой декар из Южна България. А на пазара се продаваше мавруд във всеки павилион, гараж, бакалия и супермаркет (и досега). Тоест виното мавруд на пазара беше по груби сметки около 10 пъти повече, отколкото могат да родят лозята с този сорт. Сметката е проста – повечето вино от такъв сорт беше или купаж, в който маврудът най-често е малък процент, или въобще без мавруд - смес от други сортове.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » вино, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Безплатните питиета за жените-забранени

От: tic_tac on 22:40

Безплатните питиета за жените ще бъдат забранени, а безплатната дегустация на вино и бира ще бъде ограничена като част от усилията на британското правителство да намали пиенето на алкохол на обществени места. Това пише британският вестник Сънди таймс, цитиран от ДПА и БТА.

Освен това новите предложения, разработени от министерствата на вътрешните работи и здравеопазването, ще наложат ограничения на баровете да предлагат алкохолни коктейли на по-ниски цени в определени часове. Друго предложение ще изисква навсякъде, където се продава алкохол, да бъдат разлепени предупреждения за здравето.

Вестникът цитира говорител на министерството на здравеопазването, който изтъкна, че все още не са взети окончателни решения по предложенията.

Според вестника предложенията целят прекратяване на игрите по надпиване, организирани от баровете, и забрана на напитките с неприлични имена, като коктейла Секс на плажа.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, алкохол+секс, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Campari надделя

От: tic_tac on 22:38

Pernod Ricard обяви, че продава бърбъна си Wild Turkey на италианската група Campari за 575 млн. долара. Сделката трябва да намали дълговете на френската компания, натрупани от придобиванията през годините: най-вече на Vin & Sprit - шведския производител на Absolut, който беше купен за 8 млрд. долара през миналата година. От януари досега бяха продадени някои по-малко известни марки на Pernod като Serkova Vodka и Biscuit Cоgnac. Към Wild Turkey имаше интерес от няколко купувачи, но надделя офертата на Campari. Бърбънът от Кентъки изостава по пазарен дял от по-известните Jack Daniel's и Jim Beam. Въпреки това получената цена е по-висока от очакванията на някои анализатори. През миналата година продажбите на Wild Turkey са нараснали с 6% до 880 000 каси, според оценки на анализаторската компания Impact Databank Global. Като минус на марката експертите изтъкват зависимостта й от американския пазар, тъй като не е много позната в други страни. Campari ще се опита да промени този факт чрез мащабна рекламна кампания. Сделката е най-голямата в историята на италианската компания, чиито други известни продукти са водката Skyy, Ouzo 12, Campari и Cinzano. Преди няколко месеца групата обяви, че е отделила 600 млн. евро за нови сделки и амбицията на изпълнителния директор Боб Кунце-Концевиц е да увеличи дела й на алкохолния пазар. Чрез транзакцията над 60% от продажбите на Campari вече ще идват извън Италия.

От своя страна Pernod Ricard обяви и планове за емисии права за 1 млрд. евро. Този начин на набиране на свеж капитал е особено популярен напоследък сред европейските компании, които търсят финансиране при затегнатия кредитен пазар. Емисията права предлага акции на преференциални цени на сегашните акционери на групата. Най-големите от тях - фамилията Рикар и инвестиционната група Groupe Bruxelles Lambert, обявиха, че ще участват в новата емисия. Дълговете на Pernod бяха натрупани по време на консолидацията в индустрията през последните години. Други компании в сектора също срещат подобни трудности. Водещият производител на бира в света InBev купи през миналата година американската Anheuser-Busch за 52 млрд. долара и финансира част от сделката с емисия права за 9.8 млрд. долара.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Магазинът е затворен

От: tic_tac on 22:34

Френският производител на алкохол Pernod Ricard намалява дълговете си чрез продажбата на марката Wild Turkey на Campari

"Магазинът е затворен", с тези думи изпълнителният директор на Pernod Ricard Пиер Принге през февруари сложи края на политиката на експанзия на френския алкохолен гигант. През последните 30 години компанията се разрастваше с невероятни темпове чрез покупката на едни от най-известните марки алкохол в света, за да се превърне във втората най-голяма група в сектора след Diageo. В портфолиото на Pernod Ricard са имена като Chivas, Jameson, Beefeater, Havana Club и последната голяма придобивка - водка Absolut. Сега Принге започна точно обратна стратегия чрез раздяла с активи.
Изпълнителният директор Пиер Принге и председателят Патрик Рикар се надяват клиентите на Pernod Ricard да продължат да пият Absolut и по време на криза
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

За почитателите на бира и не само...

От: tic_tac on 22:54

Почитателите на бирата са по-склонни да купуват нездравословни храни като чипс и полуфабрикати, отколкото тези, които предпочитат вино, твърди датско проучване, което е проследило 3500 сметки от покупки, направени в няколко супермаркета.
Изследователите са установили, че хората, които слагат в количките си вино, избират по-често храни като маслини, плодове и зеленчуци и нискомаслени храни. В същото време “бираджиите” отдавали предпочитанията си на по-мазни храни и меса, както и на полуфабрикати.

Екипът, извършил изследването, предполага, че факторът “храна” може да обясни до голяма степен защо според изследванията виното има положителен ефект върху здравето.
Предишни проучвания показват, че пиенето на вино е свързано с по-нисък процент на смъртност сред почитателите му в сравнение с този при хората, предпочитащи бира или концентрати.
Говорител на Британската асоциация на бирата и пъбовете, коментира резултатите от изследването, като смята за некоректно да се правят изводи, че хората, които предпочитат бира, не се интересуват от това с какво се хранят. Той дава за пример престижния лондонски ресторант “Гаврош”, който, като предлага “бира-меню”, показва, че хората, препочитащи бира, оценяват и добрата храна.
Информацията е на БиБиСи.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » бира, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Версия Божоле Розе

От: tic_tac on 22:06

Тазгодишният хит според рекламите е версия Божоле Розе, чаровно, типично младо вино. Оставяло по небцето вкус и свеж аромат на малини и английски бонбони…. И било предназначено за дамска клиентела. Търсих навсякъде, не можах да намеря, за да ви кажа дали е така (произведени били само 400 000 бутилки). Може и да става дума за поредната маркетингова операция. Във всеки случай японците вече го обожават, дори самите те са в основата на розовото Божоле, фабрикувано и комерсиализирано през 2006-а по
тяхно искане. Доста добра комбинация било с рафинираната японска кухня, а днес всички телевизионни канали предаваха репортаж за истерично къпещи се в Новото Божоле японци на всякаква вьзраст.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, вино, На по чашка Връзки към тази публикация

“Третата река”

От: tic_tac on 22:03

В 00.00 часа, третия четвъртък на ноември, официално всяка година от 1985-а насам, Новото Божоле (Le Beaujolais Nouveau), потича кьм всички краища на Франция, а днес вече към над 150 други страни. Наричат го още “третата река” на град Лион, в който се извиват реките Рона (Le Rhône) и Сона (La Saone).
Под звук от отваряне на бутилка или гьл-гьл от бьчвички, подпрени на тезгяхите в кафенета и ресторанти, любителите на наричаното с нежност “божо”, важно и прозорливо
жабуркат и вдъхват уж аромата на червени плодове за реколта 2007… 50 милиона бутилки, които тази година производителите скептично не вярват да продадат изцяло. По правило етикетите на бутилките са шарени, празнични, танцуващи, като още необузданото в бъчви младо вино.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, вино, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Любителите на виното

От: tic_tac on 18:24

Любителите на виното са
чувствени и умеят да се наслаждават на мига, твърдят учените. С тези мъже ще прекарате незабравими мигове, те ще бъдат нежни към вас и ще ви подкрепят в трудни ситуации. Стига да не настане критичен момент като запушване на водопровода вкъщи или някоя друга битова драма, можете да бъдете щастливи задълго. Подобни хора лесно се пречупват пред битовите проблеми, но обикновено са достатъчно интелигентни, за да компенсират с поведението си в други сфери.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари: comment

| Категории: » алкохол, вино, На по чашка Връзки към тази публикация

“Ракия със салата”

От: tic_tac on 18:20

“Ракия със салата” си е чисто нашенско изобретение. Твърди се, че нейните любители са мъже с патриархално съзнание и прагматично мислене, които знаят какво точно искат и как да го постигнат.
Ако и вие искате същото, не е зле да си сипете една малка гроздова заедно с него.
Ако обаче той поглъща ракията не само без салата, но и без всякакво мезе, бягайте надалеч и не помисляйте за дълготрайна връзка.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка Връзки към тази публикация

“Годен” или “негоден”

От: tic_tac on 17:55

Не е зле младите дами, които сега подбират партньорите си, да имат предвид какво си поръчват те на бара. Тестът трябва да изпревари класирането на ухажорите в графата “годен” или “негоден”. Напитката, която един човек поръчва, издава много неща за неговия характер, твърдят английски специалисти. Те са изследвали над 5000 мъже и начина, по който консумират алкохол.
Следете внимателно и си правете изводите !
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка Връзки към тази публикация

Кои питиета вървят с пура

От: tic_tac on 15:28

Правилният отговор не е само един, защото зависи от личните предпочитания. Има хора, които биха предпочели пурата с добро кафе, и други, които биха изпили с нея чаша силен алкохол.

Конякът отдавна се счита за добър избор за пурата, но през последните години някои вина и по-силни напитки станаха също много популярни. Добър принцип е по-слабите пури да се съчетават с по-слаби питиета. Единият вкус не бива да превъзхожда другия. Универсален изход може да бъде добрата бира.

По-леките, по-тежките вина и коктейлите идеално подхождат на пурата. Обаче е възможно истинските почитатели на пурите да предпочетат чаша чисто малцово уиски - може би с бучка лед за да се смекчи вкуса му.

Мнозина смятат, че кафето върви повече от чая към пурата, и особено към по-ароматните латиноамерикански марки. От вашия избор зависи уединението или добрата компания.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Класация на най-популярните питиета

От: tic_tac on 14:52

В края на годината списание "Форбс" прави класация на най-популярните питиета в различни страни.

В Китай трите най-популярни напитки са Chivas Regal, Hennessy и Johnnie Walker. В Русия челната тройка е изцяло от водка - съответно Green Mark, Putinka и Pyat Ozer Vodka.

Американците предпочитат Smirnoff. На второ място е ром Bacardi, а на трето Captain Morgan Rum. Малко извън топ три остават водка Absolut и Jack Daniels.

Японците не се славят като големи пиячи, но когато купуват алкохол, трите най-вероятни избора са японско уиски Suntory или корейските варианти - Kyogetsu или Jinro Soju.

В Украйна на първо място е водката, съответно Кортиста, Олимп и Немироф. Водката е третият най-популярен алкохол в Германия (най-предпoчитаната там марка е Горбачов). На първо място е немското бренди Gold Krone Wilthen, а на второ трудният за произнасяне Jaegermeister.

Във Франция най-разпространена е анасоновата напитка Ricard. Също като руснаците, поляците обичат най-много водката местно производство.

На първо място в Полша е Absolwent, на второ Starogardzka, трета е Sobieski. Испанците определено залагат на уискито. Трите най-купувани напитки там са J&B, Ballantines и DYC. Последното е испанксо уиски. Най-често си го разреждат с кола.

Във Великобритания пият най-много водка Smirnoff и джин Gordons. В Мексико на първо място е ром Bacardi, а текилата Cuervo остава втора. Ако решат да пият водка, мексиканците избират най-често Absolut.
Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » алкохол, На по чашка Връзки към тази публикация

България разпознаваема с виното си,мит ли е това?

От: tic_tac on 13:00

Уникалните вина предполагат грижливо планирана и внимателно осмислена инвестиция в лозя. За част от мащабните нови насаждения у нас вече има противоречиви коментари. Според по-черногледите те просто ще увеличат количеството на посредствените вина.
Кои са вкусовете и характеристиките, които биха направили България разпознаваема, т.е. уникална като винена страна? Това са въпроси без ясни отговори засега. Те обаче са съществени за развитието на бранша. Страната наистина има забележителни природни условия, както често се изтъква, но те трябва да бъдат осмислени.

Б.Т

Цялата статия...

Засега няма коментари:

| Категории: » вино, На по чашка, По света и у нас Връзки към тази публикация

Абонамент за: Публикации (Atom)